Paul van der Knaap

Een Nederlander eet slechts 200 gram aubergine per hoofd per jaar

De aubergine maakt deel uit van de ‘nachtschade-familie’, dat is een familie van veel bekende gewassen als de aardappel, de paprika en ook de tomaat. Het telen van aubergines gaat lekker vind ik. Het is een mooie teelt, niet zo’n grote teelt (in areaal) en je bent er ook nog een beetje origineel mee. Er zijn in Nederland niet veel auberginetelers. Wat vroeger door een proefstation gedaan werd doen wij nu samen met een aantal andere auberginetelers. We hebben een paar duizend meter kas met elkaar om nieuwe teelten en ontwikkelingen uit te proberen.

Ik ben zelf een enorme fan van aubergines en de consument gaat deze vruchtgroente ook steeds meer gebruiken. Vroeger was aubergine alleen in Griekenland en Turkije populair, maar tegenwoordig wordt er ook bij ons goed aubergine gegeten. Wist je dat een Nederlander gemiddeld 200 gram aubergine per hoofd per jaar eet? 

Onze aubergines gaan voor het grootste deel naar het buitenland, ik kan wel zeggen voor 95%. Je herkent een verse aubergine aan de mooie, donkerzwarte kleur en hij is het lekkerst als hij niet te zacht is en nog geen zaadvorming heeft. Zelfs in de winter koop ik aubergines, ook al komen ze uit Spanje, zo lekker vind ik ze. Gegrild op brood is een van mijn favoriete gerechten. Dan eet je gauw een aantal boterhammen meer!

Team PandA

Wij hebben vijf mensen die in vaste dienst bij ons werken. Daarnaast hebben we in het seizoen ook vijf ZZP-ers en tien uitzendkrachten aan het werk. Allebei onze vrouwen werken ook in het bedrijf. Zij werkten daarvóór allebei bij KLM, maar hebben hun hart verpand aan de kwekerij. In de schoolvakanties werken de kids ook mee. Mijn dochter zit al in de bloemen, en er is ook al interesse voor opvolging van onze aubergines. Ik ben trots op de ideeën van jonge medewerkers; het houdt de dynamiek er in. Het is mooi wanneer het elk jaar weer lukt de gewenste kwaliteit en productie te halen.